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Il Provolone Valpadana Dop: un sapore unico

Quando si parla di Provolone Valpadana D.O.P. si distinguono due categorie, il dolce dal sapore delicato e il piccante, dal gusto più accentuato. La differenza  tra queste due tipologie è data principalmente dalla stagionatura e dal tipo di caglio utilizzato. Grazie alla sua consistenza il Provolone Valpadana DOP si amalgama facilmente diventando un elemento elegante per primi piatti, secondi e contorni, ma può essere anche mangiato al naturale con  Mostarda di Cremona o miele, oppure impanato e fritto e alla piastra.

Il Consorzio di Tutela del Provolone Valpadana DOP e il progetto di 50 Top Pizza

Il progetto 50 Top Pizza ogni anno stila la classifica on line delle migliori pizzerie in Italia e nel mondo.  Anche quest’anno, per il secondo anno consecutivo, il titolo di migliore pizzeria d’Italia e del mondo è stato attribuito a  “Pepe in Grani”, a Caiazzo (CE), di Franco Pepe. Uno speciale ruolo nel concorso è stato svolto dal Consorzio Provolone Valpadana DOP che, durante la serata di premiazione, ha conferito particolari menzioni a diverse pizzerie. Vittorio Emanuele Pisani, Direttore del Consorzio Tutela Provolone Valpadana ha infatti consegnato un Provolone Valpadana  DOP nel formato Pancetta da 5 kg alla “50 Kalò” di Ciro Salvo a Napoli – come Premio Pizza dell’anno 2018,  ai “I Masanielli” di Francesco Martucci di Caserta come Premio Pizzeria Novità dell’anno 2018  e a “Lou Malnati’s Pizzeria” di Chicago come Premio Migliore Pizzeria Chicago Style 2018.