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PREPARAZIONE:
Fate rinvenire l’uvetta nell’acqua tiepida e, quando è ben gonfia, strizzatela con cura.Setacciate la farina e ammorbidite il “Bacio di Mamma Mucca” mescolandolo con un cucchiaio di legno. Incorporate la farina e poi aggiungete l’uvetta, lo zucchero e i 3 albumi montati a neve ben ferma.
Tirate l’impasto per ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro e ricavatene delle losanghe il cui lato deve essere lungo pochi centimetri. Raccogliete i ritagli a fagotto, disponeteli abbastanza distanziati su una placca da forno rivestita con carta resistente alla cottura e cuocete in forno a 220 °C per 35 minuti.

Vi auguriamo buon appetito, e alla prossima ricetta!
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