Dal 26 al 28 ottobre espositori da tutta Italia arrivano a Cremona per dare vita alla seconda edizione della Festa del Salame. Per tre giorni ai piedi del Torrazzo si celebra l’insaccato più amato al mondo con un ricco programma di degustazioni, laboratori, incontri scientifco-culturali e momenti di intrattenimento. I visitatori avranno l’occasione di assaggiare e acquistare prodotti distintivi delle principali regioni a vocazione norcina di tutto lo Stivale, dal Friuli fino alla Calabria. Un ruolo di primo piano è, ovviamente, riservato al ‘padrone di casa’: il Salame Cremona IGP.
La Festa del Salame è promossa dal Consorzio di Tutela Salame Cremona IGP. “Il successo dell’edizione d’esordio – commenta Fabio Tambani, presidente del Consorzio di Tutela Salame Cremona IGP -, con 30mila visitatori e circa 5 tonnellate di salami vendute, ha confermato l’apprezzamento di un pubblico trasversale nei confronti di un prodotto che racchiude un saper fare antico valorizzato attraverso le tecniche attuali. L’obiettivo prioritario della Festa del Salame è promuovere l’arte salumiera e le tradizioni legate all’allevamento dei suini ponendo l’accento sui caratteri peculiari di qualità, origine e cultura propri di tutti i salami che – a partire dal Salame Cremona IGP – rappresentano un patrimonio prezioso dei territori italiani”.
Tra gli eventi da non perdere la disfda dei salami del Po che vedrà confrontarsi 12 aziende agricole delle province bagnate dal Po, le degustazioni-gourmet proposte dall’enogastronomo cremonese Achille Mazzini, il convegno “Il Salame, fonte di probiotici (benefici)”, la premiazione di uno speciale ‘Ambasciatore del Salame’. Inoltre chi verrà a Cremona questo fine settimana potrà gustare piatti creati ad hoc e i ristoranti e i locali della città inseriranno nei propri menù, speciali piatti a base di salame. Sarà anche l’occasione per fermarsi allo stand Negroni, per una degustazione di diverse tipologie di salame, accompagnate da prodotti da forno e abbinate ai vini del Consorzio Vini Mantovani.
