Cuocere i pomodorini in una teglia in forno a 70 °C per 5 h e 30 min con olio e sale. Tagliare la mozzarella a spicchi. Tagliare i dischi del pane Carasau in 4 parti. Disporre una parte di Carasau sul piatto, aggiungere 4 spicchi di mozzarella e 5 pomodorini cotti. Aggiungere un altro strato di Carasau, mozzarella e pomodorini. Completare con una parte di Carasau e guarnire il piatto con le olive taggiasche.