Venerdi 11 novembre ore 20,30 all’Osteria de l’Umbreleèr
SERATA OSTRICHE E CHAMPAGNE
ROYAL COQUILLAGES ET CRUSTACES – MOON IMPORT
6 grandi Champagne diversi per zona e caratteristiche in presenza di Pepi Mongiardino titolare della Moon Import
Selezione di 10 tipi di ostriche al banco servite dal signor Mauro Pallottino titolare della Royal Coquillages et Crustaces
Menù della serata
• Selezione di ostriche
provenienza: Marennes Oleron, Pays de la Loire, Normandia, Bretagna, Etang de Thau, Sardegna.
• Crudité di tonno pinna gialla al basilico e schiuma di pomodoro
e Philipponnat Royal Reserve non dosè e Chartogne-Taillet Heurtbise Blanc de Blanc
• Risotto al mojto e uova di lompo
e Franck Pascal Reliance Brut Nature e Gaston Chiquet Réserve Blanc de Blancs d’Aÿ
•Petto d’anatra glassata all’arancio
e Egly-Ouriet Millésime Grand Cru e Ulisse Collin Les Pierrières Blanc de Blanc Extra Brut
• Sorbetto al limone e profumo di viola
Abbinamenti, mescita e racconti del Sommelier Professionista AIS Dante Cerioli
prezzo € 120,00
posti limitati
