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· I prodotti del territorio: "Blisgòn di Casalmaggiore" ·

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Blisgòn di Casalmaggiore

SCHEDA TECNICA

Blisgòn sono i tipici tortelli di zucca della tradizione casalasca. La forma a rettangolo ripiegato li rende unici nel panorama delle paste ripiene. La pasta sottile dei Blisgòn svela al primo morso un gusto assolutamente unico. Nel morbido ripieno la zucca mantovana e la mostarda cremonese si sposano perfettamente al sapore degli amaretti e della noce moscata.

Blisgòn comunemente vengono serviti con burro e salvia, per esaltare al massimo l’armonia dei sapori. Tuttavia sono in molti a ritenere i Blisgòn ineguagliabili anche con un sugo leggero e fresco di pomodoro.

RIFERIMENTI STORICI

Il nome Blisgòn deriva dal dialetto blisgèr, che in italiano significa scivolare. Per risalire alla ricetta originaria è stata istituita una Commissione che nel 2010 ha riconosciuto ai Blisgòn il marchio di Denominazione Comunale quale prodotto tipico di Casalmaggiore.

ABBINAMENTI

I Blisgòn si abbinano perfettamente a vini rossi e corposi, in grado di esaltarne le note dolci del ripieno.

ZONA DI PRODUZIONE

I Blisgòn sono una specialità tipica del Casalasco. È quindi possibile degustare un succulento piatto di Blisgòn partendo da Casalmaggiore e in tutte le zone limitrofe.

In collaborazione con: Strada del Gusto Cremonese nella terra di Stradivari

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