Domenica 24 settembre il mercato di Campagna Amica a Crema renderà omaggio ai colori e sapori dell’autunno. Lo farà proponendo – come ogni anno a fine settembre – la “festa della zucca”, allestendo all’ingresso del mercato una curiosa galleria di zucche, da quelle ornamentali alle prelibate (come la “delica”, la “bertina piacentina”, la “violina”), dalle minuscole alle giganti, dalle più comuni alle meno note. L’appuntamento è presso il mercato degli agricoltori della Coldiretti, dalle ore 8 alle 12, sotto la quarta pensilina di via Verdi.
“Diamo il benvenuto all’autunno, con i suoi frutti, sottolineando in particolare la bontà e le proprietà della zucca, prodotto tipico del nostro territorio, versatile, sempre molto apprezzato. In questa domenica la vendita delle zucche avverrà a un prezzo di favore” spiega Michele Soragni, produttore di ortofrutta di Castelverde, presso il cui stand sarà proposta una degustazione di ricette a base di zucca.
La domenica al mercato di Campagna Amica a Crema apre le iniziative dedicate alla “festa della zucca” con Coldiretti sul territorio. Nel mese di ottobre, si proseguirà in altre piazze.
Rendiamo omaggio alla zucca, alimento dalle numerose proprietà benefiche – sottolinea Coldiretti Cremona -. E’ a basso contenuto di calorie. Come tutti gli ortaggi di colore arancione è ricca di caroteni, sostanze che l’organismo utilizza per la produzione di vitamina A e che hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Contiene, inoltre, molti altri minerali e vitamine, tra cui calcio, potassio, sodio, magnesio, vitamina E, fosforo. Alla zucca vengono riconosciute proprietà diuretiche e calmanti. La polpa può essere utilizzata per lenire infiammazioni della pelle. Le proprietà terapeutiche della zucca sono dovute specialmente al betacarotene, un antinfiammatorio che contrasta l’azione dei radicali liberi e rallenta l’invecchiamento delle cellule. Inoltre la zucca ha proprietà sedative: è indicata per chi soffre di ansia, di nervosismo e di insonnia.
In cucina – prosegue Coldiretti – la zucca è un ortaggio molto versatile che ben si presta alla preparazione di molteplici ricette, dagli antipasti al primo fino al dolce. Ottime le zuppe e i minestroni. Inoltre, essendo caratterizzata da un gusto molto dolce, la polpa (lessata o cotta in padella) può essere un’ottima base per torte e dolcetti originali. Squisita anche come antipasto, la zucca può essere utilizzata per preparare una gustosa torta di zucca salata. E poi naturalmente ci sono i tortelli di zucca, primo piatto particolarmente apprezzato.
Il modo “classico” e tradizionale per godere del suo dolce sapore è quello di tagliarla a fette e di cuocerla in forno condendola con un po’ di olio, pepe e sale – conclude Coldiretti -. È ottima anche in abbinamento ai risotti e la sua polpa cotta e frullata può essere inserita tra gli ingredienti per la preparazione di un ottimo pane casereccio.
Se la zucca sarà regina del mercato, domenica presso i banchi di Campagna Amica a Crema non mancheranno anche gli altri sapori della campagna e di stagione. Ci saranno formaggi e confetture, tutta l’ortofrutta di settembre, i salumi tipici, prodotti di bufala e caprini, pane e prodotti da forno, miele, olio, vino, dolci tipici.
