Cremona, città di Ugo Tognazzi, rende omaggio al suo concittadino attraverso percorsi gastronomici studiati per proporre piatti ispirati alla figura del grande Tognazzi e realizzati da ristoranti di tutta la provincia di Cremona. Dalle più classiche proposte de “Il Rigettario”, con cotechino e lenticchie, bollito misto e marubini, alle ricette illustrate di Tognazzi, con faraona alla melagrana e farfalle fuxia, le rivisitazioni proposte dai nostri chef daranno piena soddisfazione ad ogni palato, nel rispetto della tradizione!
Un concorso, giunto alla sua terza edizione, indetto dalla Strada del Gusto Cremonese, che premierà il piatto più buono domenica 26 novembre sul palco di Piazza del Comune (Cremona) in occasione della giornata conclusiva della Festa del Torrone 2017, importante appuntamento annuale cremonese in programma dal 18 al 26 novembre 2017. Il premio in palio è un’opera d’arte unica, esclusivamente realizzata per l’occasione dall’artista Luca Bray, che, come lo scorso anno, verrà consegnata al vincitore direttamente da Gianmarco Tognazzi.
I piatti proposti possono essere ripresi dai libri di ricette di Tognazzi o ispirati ad essi (per i più coraggiosi), oppure, invece, non ispirarsi alle ricette dell’attore, ma essere ideati secondo la fantasia e il gusto degli chef e intitolati con titoli di suoi film. Infine, i menù possono essere scelti e proposti tra le pietanze preferite di Ugo Tognazzi. Le votazioni avverranno tramite la valutazione di una giuria tecnica, secondo i seguenti parametri: aspetto visivo e impiattamento, qualità cottura, equilibrio dei sapori, consistenza in bocca, sensazioni olfattive e gustative, valutazione abbinamenti, originalità della proposta. Si terrà conto, nella valutazione, della qualità delle materie prime utilizzate; in linea con gli obiettivi e le finalità di Strada del Gusto, l’utilizzo di prodotti tipici con marchi di tutela giuridica della denominazione (DOP, DOC, DOCG, IGP, De.Co), di produzioni locali, di prodotti di aziende associate alla Strada, comporteranno un punteggio aggiuntivo da sommare al totale.
… Lasciateci un vostro parere sui piatti proposti! Ci trovate anche su Facebook alla pagina Strada del Gusto Cremonese.
Per informazioni:
Segreteria Strada del Gusto Cremonese 0372406754
info@stradadelgustocremonese.it • www.stradadelgustocremonese.it
RISTORANTI ADERENTI:
• RISTORANTE IL POETA CONTADINO
Via per Bordolano, Casalbuttano Ed Uniti, 0374 361335
Chiuso domenica sera e lunedì
Propone: Faraona arrosto al succo di melagrana.
Tutti i giorni di apertura.
€ 9,50
• OSTERIA LA SOSTA
Via Sicardo Vescovo, 9, Cremona, 0372 456656
Chiuso domenica sera e lunedì
Propone: Gran Bollito misto al carrello con 6 tagli di carne, salsa verde, rossa e mostarda di propria produzione.
Solo sabato e domenica a mezzogiorno.
€ 17,00
• RISTORANTE BISTEK
Viale Alcide De Gasperi, 31, Trescore Cremasco, 0373 273046
Chiuso lunedì sera, martedì sera e mercoledì tutto il giorno
Propone: Petto d’anatra all’arancia al forno con il piticarmo, famosa spezia afrodisiaca.
Tutti i giorni di apertura.
€ 14,00
• TRATTORIA IL MAPPAMONDO
Via Angelo Marchi, 61, Vescovato, 0372 830421
Chiuso martedì e mercoledì sera
Propone: “Orecchiette… Spettacolo…” di Ugo Tognazzi.
Tutti i giorni di apertura.
€ 8,00
• TRATTORIA LA RESCA
Via Padana Inferiore, 7, Vescovato, 0372 830627
Chiuso il lunedì
Propone: “Guancialini Miei”: guanciali di maiale sfumati con Antani, stufati con cipolle rosse e serviti con polenta.
Tutte le sere di venerdì, sabato e domenica, dal 30 settembre al 20 dicembre.
€ 13,00
• RISTORANTE TACABANDA
Via Marmolada, 2, Cremona, 0372 433187
Chiuso martedì
Propone: “Risotto amaro”.
Tutti i giorni di apertura.
€ 12,00
• AGRITURISMO ISOLAGERRE
Cascina Gerre, Pizzighettone, 0372 744968
Chiuso lunedì e martedì
Propone: “La Cuccagna”: zuppa di fagiano; “La voglia matta”: guanciale di maiale con i funghi.
Dal mercoledì con prenotazione obbligatoria, dal 1 ottobre al 15 gennaio 2018.
€ 25,00 entrambi i piatti; menù completo di vini € 40,00
• OSTERIA DELL’OLMO
Via Dante, 32, Olmeneta, 0372 924078
Chiuso lunedì sera, martedì sera e mercoledì sera
Propone: “La grande abbuffata”: risotto giallo allo zafferano, cipolla caramellata e stinco.
Dal venerdì alla domenica.
€ 15,00 compreso semifreddo al torrone
• TRATTORIA VIA VAI
Via della Libertà, 18, Bolzone di Ripalta Cremasca, 0373 268232
Chiuso martedì e mercoledì
Propone: Patè di fagiano alla Ugo Tognazzi.
Tutti i giorni di apertura.
€ 12,00
• TRATTORIA PORTA SERIO
Via Diaz, 6/B, Crema, 0373 257509
Chiuso martedì tutto il giorno, sabato a pranzo, domenica sera.
Propone: “Amici miei”: risotto al Barbera d’Alba e costine di maiale brasate.
Tutti i giorni di apertura.
€ 12,00
• CHOCABECK
Piazza Stradivari, 21, Cremona, 0372 34988
Sempre aperto.
Propone: “Risotto Amici Miei”: risotto alla crema di zucca con fonduta al gorgonzola e crumble di prosciutto crudo di Parma.
Tutti i giorni di apertura.
€ 11,00
• CHIAVEDIBACCO
Piazza Guglielmo Marconi, 5, Cremona, 0372 808850
Chiuso il lunedì.
Propone: “Risotto Spumeggio”.
Tutti i giorni di apertura.
€ 13,00
• TRATTORIA IL GABBIANO
Piazza Vittorio Veneto, 10, Corte de’ Cortesi con Cignone, 0372 95108
Chiuso mercoledì sera e giovedì.
Propone: dal film Il federale, “Buca, buca con acqua…”: savarin di riso vialone nano IGP con radici di Soncino, fonduta di Salva Cremasco DOP e polvere di liquirizia.
Tutti i giorni di apertura a partire dal 6 ottobre.
€ 11,00
• TRATTORIA EL SORBIR
Via Dante, 145, Cremona, 0372 37857
Chiuso domenica e lunedì sera.
Propone: ispirato dal libro Afrodite in cucina, “Tagliatelle alla Tognazzi”.
Tutti i giorni di apertura.
€ 9,00
• SANJO
Piazzale Rimembranze, 24/26, Crema, 329 7293123
Chiuso il martedì.
Propone: tratto da una scena di Amici miei, “Il rinforzino”.
Tutti i giorni di apertura dal 1 al 20 novembre.
€ 18,00
• ENOGASTRONOMIA MAZZINI
Via XX Settembre, 49, 26100 Cremona, 0372 801685
Chiuso la domenica e il lunedì pomeriggio e sera
Propone: “Il vizietto”: riso Venere.
Tutti i giorni di apertura su richiesta.
€ 5,00
