Nella serata dedicata ad “Armonia e Benessere”, anche lo street food di “Largo Bocconcino” declina il tema con le eccellenze del gusto. Protagonisti della serata, come in ogni appuntamento dei “Giovedì” sono Gruppo Macellai, Enoteca Cremona, Pescheria Duomo, Fabbrica di Pedavena, la cucina artigianale e biologica de “La Coccinella” e la Trattoria “El Soribir”. Tutte propongono armonie del gusto ma non solo. Perché l’armonia è anche quella delle note – volute dagli organizzatori dell’evento insieme Confcommercio e Botteghe – con la partecipazione di Claudio Tedesco che proporrà un Vinyl Dj Set. Nei menù, invece, non mancano conferme (ad esempio le cotolette “orecchia di elefante” de El Sorbir) accanto a novità come quelle proposte dai Macellai. “I Giovedì – conferma Giancarlo Ruggeri – sono un evento dinamico che si rinnova ogni settimana. Con la scelta di passare il testimone tra le imprese del nostro Gruppo Confcommercio abbiamo proprio voluto proporre un menù diverso ogni sera, quasi a rendere più curiosa e interessante la nostra proposta”. Per questa settimana il testimone è proprio della Macelleria Ruggeri. “Accanto all’ormai tradizionale “La Quindici”, hamburger preparato con carne di fassona piemontese, – conferma Giancarlo Ruggeri – propiniamo “Vaniglia”, con il cotechino (nella variante nata dall’estro di Ambrogio Saronni) grigliato e servito con un contorno di crauti. Tipicamente estiva è la “bresaola” di fassona, un prodotto che realizziamo nel nostro laboratorio artigiano. Completa l’offerta del Gruppo Macellai Confcommercio la “battuta” (sempre di fassona) servita con un contorno di giardiniera Luccini, un’altra eccellenza del nostro territorio. Infine c‘è il menù light, pensato proprio per i bambini”.
